I cracker chetogeni! Una ricetta semplicissima dal risultato succulento.

Ratio 1,45:1
otterrete circa 140 grammi di crackers
10 grammi di cracker = 0,7 gr. di Carboidrati, 52 Kcalorie

Ricalcolate sempre la ricetta per adattarla alla vostra prescrizione, chiedendo il parere del dietologo

Per la ricetta è necessario un foglio di silicone alimentare, si trova facilmente nei negozi di cucina e di attrezzature per fare i dolci.

I semi di lino non sono interi, ma già macinati; qui uso una marca americana, con semi di lino chiari; una marca inglese, ottima e facile da trovare, è questa.
I semi di canapa sono decorticati.

La sera prima di andare a dormire, mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola; regolate di sale, e aggiungete un pizzico di timo (o rosmarino, origano, ginger); lasciate riposare tutta la notte.

La mattina, dentro alla ciotola si sarà creata una materia che ai genitori di bambini maschi ricorderà senza dubbio lo SKIFIDOL, ma non vi preoccupate, è tutto sotto controllo!

Foderate una teglia con il foglio di silicone, e imburratelo leggermente; versate il composto sopra il foglio e stendetelo con una spatola; fate uno strato molto sottile e uniforme.

Infornate a 100° ventilato per almeno 3 ore; prima dell’ultima mezzora di cottura, staccate la sfoglia e capovolgetela, per farla cuocere bene anche nella parte inferiore. Fate freddare e tagliate in pezzi irregolari.

Per arrivare alla ratio necessaria, potrete guarnire i crackers con le creme chetogene che preferite (burro, crema di mandorle, mousse di cocco); qui vi propongo una crema di avocado, ideale per l’aperitivo.

In una ciotola, schiacciate l’avocado incorporando l’olio extra-vergine di oliva; regolate di sale e guarnite con i semi di sesamo; per la ricetta fotografata, ho usato il sesamo nero, ma solo per fare il raffinato!